52 seasons of eating
eine Reise durch die Aromen der Jahreszeit
Auf meinen Events, geht es mir immer um die Erforschung neuer Geschmäcker und Aromen. Egal ob wir uns durch die uns umgebenden Pflanzen schmecken und dabei feststellen wie umwerfend und unterschiedlich ihre Aromen sind und wie sie unser Essen bereichern können. Ob wir zusammen die pflanzliche Küche in all ihrer Fülle erforschen, oder ob wir bei meinen Workshops globale Lebensmittel- und Fermentations Techniken mit regionalen Produkten umsetzten. zB Miso, Koji, Shoyu, Tempeh, Natto und vieles mehr.
Denn es ist mir ein grosses Anliegen einerseits die exotischen Geschmäcker hier zu finden und zu benutzen und andererseits unsere regionalen Produkte mit Hilfe der Fermentation und unseren kleinen Freunden den guten Bakterien, Hefen und Pilzen in ihrer ganzen Geschmacksfülle erstrahlen zu lassen.
Und das Beste daran ist, es ist gesund, schmeckt unglaublich gut und ich glaube es bringt uns wieder mehr in Kontakt mit der Natur, natürlichen Prozessen unserer Nahrung und uns selbst.
Über Nachrichten, Buchungen, Anfragen, Ideen für Projekte und Inspirationen freue ich mich sehr.
